von Hubert | Jun 4, 2005 | Brauen, Braurohstoffe
Als Einheit für die Bittere dienen die International Bittering Units, definiert als 1 IBU = 1 mg iso-Alphasäure pro Liter. Für die Ermittlung dieses Wertes existieren verschiedene Rechenmodelle und Tabellen. Ich verwende und empfehle die Formeln von...
von Hubert | Jun 3, 2005 | Brauen
Malzbestandteil Enzym Wirkungsoptimum °C pH Gummistoffe Glucanasen 40-45 4.7-5.0 Eiweiß Proteasen 45-50 5.0-5.2 Stärke beta-Amylase 60-65 5.4-5.6 alpha-Amylase 70-75 5.6-5.8 Die Temperatur ist neben dem pH-Wert der entscheidende Parameter für die Steuerung des...
von Hubert | Jun 2, 2005 | Rezepte
JavaScript Tool zur Umrechnung zwischen metrischen (SI) und US-Einheiten und verschiedener Aräometer-Skalen Einfach Werte in die entsprechenden Felder eintragen – Umrechnung erfolgt automatisch. SI Units (metric) Gramm (g) Kilogramm (kg) Liter (L) Celsius (°C)...
von Hubert | Jun 25, 1998 | Brauen, Braurohstoffe
Zuletzt überarbeitet am 03.09.2017 Viele Hausbrauer haben die Möglichkeit, Hefe von Brauereien zu beziehen. Sollen aber spezielle Biersorten erbraut werden, ist in vielen Fällen die Beschaffung eines authentischen Hefestammes erforderlich. Da Reinzuchthefen teuer...
