Netbeer® Events, Seminare, Lehrgänge und Workshops für Bierliebhaber, Hausbrauer und Selbermacher
Die Seminarangebote von Hubert Hanghofer - Netbeer® Workshops - eignen sich gut zur Vertiefung des Bierwissens, aber auch als Motivations Training zur Teambildung (Firmen, Vereine, Stammtische).
Aktuelle Termine findest Du im Event-Kalender. Hier sind nur die Seminarinhalte beschrieben. Workshops, die zur Zeit nicht angeboten werden, bitte direkt bei mir anfragen..
Jedem sein selber gebrautes Bier. Es ist etwas ganz besonderes, wenn man sein eigenes Bier genießen kann. Für alle, die Bierbrauen als Hobby betreiben möchten oder "nur" einmal in die Welt der Bierherstellung eintauchen möchten, wird dieser Kurs ganz etwas Besonderes sein.
Seminarziel
Die Teilnehmer lernen, wie man Bier mit einfachen Mitteln zu Hause selbst brauen kann.
Was brauche ich?
Brauutensilien werden zur Verfügung gestellt. Jeder Teilnehmer kann 3-4L Bierwürze zur Vergärung mit nach Hause nehmen und benötigt dafür einige Kunststoffflaschen (z.B. leere Mineralwasserflaschen).
Seminarablauf
Freitag, 15:00-19:00 - anschauliche Erklärung der Grundlagen anhand ausgestellter Geräte und Rohstoffe. Biersortenkunde, Auswahl und fachgerechte Verarbeitung der Rohstoffe zur Erzielung des gewünschten Geschmacksprofils.
Samstag, 09:00-ca.17:00 - Das erworbene Wissen wird beim Brauen in 3 Gruppen praktisch angewendet.
ACHTUNG: Die Teilnehmeranzahl ist auf 12 Personen begrenzt
HINWEIS: Arbeitstitel und Themenschwerpunkte je nach Wunsch variierbar.
Kursinhalt / Kursziel
Jeder, der einmal vom Braubazillus befallen ist, hat einen ebensogroßen Durst nach immer detailierterem Wissen wie auch nach Selbstgebrautem.
Die in diesem Kurs diskutierten Themenschwerpunkte sollen dabei helfen, häufige Braufehler zu vermeiden und die Qualität von selbstgebrautem Bier zu verbessern.
Die Bierbereitung zu Hause: -Geeignete Brauverfahren im Vergleich.
Was passiert beim Maischen? -Optimierungsmöglichkeiten unter Berücksichtigung der Malzqualität.
Welche Auswirkungen hat die Qualität des Brauwassers? -Einfache Möglichkeiten zur Wasseraufbereitung.
Wie werden Bittere und Hopfenaroma beim Brauen gezielt beeinflußt?
Die wichtigsten Grundlagen der Hefeführung für Hausbrauer.
Wie kann der Kohlensäuregehalt in der Flaschengärung genau eingestellt werden?
Im Anschluß and die einzelnen Vorträge und zum Abschluß des Seminars sollen Diskussionen den gegenseitigen Erfahrungsaustausch fördern.
Die Verkostung von selbstgebrautem Bier mit Erörterung des DLG-Verkostungsschemas ist vorgesehen. Dazu werden auch die Teilnehmer eingeladen, ihre Biere vorzustellen.
Die von BierIG initiierte Ausbildung zum Diplom-Biersommelier wird von Axel Kiesbye gemeinsam mit der renommierten deutschen Brauakademie Doemens geführt. Ich betreue den Creativsud und das Gastro-Praktikum.
Ausbildungsziel
Der zweiwöchige Lehrgang bietet eine fundierte Ausbildung in Sensorik, Biersortenkunde, Brauerei, Schanktechnik und Biergastronomie. Das Diplom ist somit eine wertvolle berufliche Zusatzqualifikation für engagierte Bierliebhaber und Gastro-Berater.
Veranstalter / Anmeldung:
Doemens e.V.
Stefanusstr. 8
82166 Gräfelfing / München
Dr. Wolfgang Stempfl <
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Tel. +49 (0) 89/858 05 36
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