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Tobi's Spezial Ale PDF Print
Contributed by Tobias Kandler   
Jan 21, 2003 at 12:00 AM
Menge: 60l Ale
Stammwürze: 14%
Bittere: 39 IBU
Farbe: 46 EBC
Schüttung:

2,0kg   Pilsner Malz   (3,5 EBC)
10,0kg  Münchner Malz  (~25 EBC)
0,33kg  CaraAroma      (~350 EBC)
0,17kg  Gerstenflocken (<4 EBC)

Maischen: Stufeninfusion

10´@57°C
50´@62-64°C
50´@70-72°C
abmaischen bei 78°C

Würzekochen:    90´

Vorderwürze:    40g Tettnang, Pellets-Typ 90, 4,7%alpha, 90´
Bitterung:      56g Nordbrauer, Pellets-Typ 45, 7,2%alpha, 70´
Aroma:          87g Fuggles, Pellets-Typ 90, 2,3%alpha, beim Ausschlagen

Kühlen bis 21°C, danach Belüften und Hefe rein (WYEAST Irish #1084)

Hauptgärung bei 16°C

Gut Sud
Tobias
Last Updated ( Jun 05, 2005 at 02:51 PM )
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