Praktische Anleitungen und Rezepte für die besten Sorten! Eine kompakte, aber gründliche Einführung in die Kunst des Brauens mit wichtigen Hintergrundinformationen.

-Die überarbeitete Neuausgabe meines Buches ist im September 2008 erschienen.

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Das ist ein freier Service. Inhalt und Umfang der Liste werden nicht durch Werbung oder persönliche Geschäftsbeziehungen der Autoren bestimmt! Um die Daten aktuell zu halten, sind wir auf Deine Mithilfe angewiesen - bitte kontaktiere uns oder poste Deine Ergänzungen und Korrekturen als Kommentare, damit wir sie in die Liste aufnehmen können.

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Als Einheit für die Bittere dienen die International Bittering Units, definiert als 1 IBU = 1 mg iso-Alphasäure pro Liter. Für die Ermittlung dieses Wertes existieren verschiedene Rechenmodelle und Tabellen. Ich verwende und empfehle die Formeln von Glenn Tinseth, wobei ich bei Verwendung von Hopfenpellets eine um den Faktor 1,1 (+10%) höhere Ausnutzung annehme. An Hand folgender Java-Script Simulation (funktioniert auch offline!) mit 3 Hopfungen kannst Du beobachten, wie dieser Bitterwert durch Variation einzelner Parameter beeinflußt wird. Auch die Berechnung der erforderlichen Hopfenmenge für einen IBU-Zielwert ist damit möglich.